这确实就是家豆干厂。

至少，在2021年以前，这家2005年在津市市注册成立的食品加工企业，其主营业务就是豆制类休闲食品加工。时至今日，已有17个年头。

他们应该是把豆干类食品的种类做到了极致。公司行政总监陈玉玲初略的估算，这些年生产的豆干类休闲食品总共有10余种，“麻辣味豆干、烧烤味豆干、鱼豆腐、素牛排、QQ豆腐……哈哈，我一会儿也说不全。”

2019年至今，他们家生产的豆干，一直位居全网豆干类休闲食品前列，“其中，在部分网络销售平台，一直都是第一。”

所以，即便是“算法”控制的今天，只要你随便打开检索功能，输入“豆干”，都能在最显眼的位置看到这个豆干品牌。

这家食品工厂就是湖南南北特食品有限公司。他们家的豆干也叫“南北特”。

从“贴牌”到“自产”，一直牢牢抓住品质

其实，“南北特”商标要比南北特的工厂要早。

在2005年企业在津市市注册成立前，“南北特”品牌就已经注册成功，并在湖南本土的休闲食品行业有一定的“粉丝”。

陈玉玲介绍，公司的创始人、现任董事长邓治国的父亲邓中午，起初是做休闲食品贸易生意的。

上世纪90年代，邓中午在火车上发现，不少湖南人前往广东深圳等地打工，整箱整箱地把一些湖南食品往那边带。“只要你有产品，就不愁没处销。”

坦率地说，当时还没有严格意义上的休闲食品的概念。当时所谓的休闲食品，不过就是我们平常所说的袋装麻辣食品。

邓中午发现这一商机。于是，他乘着火车、客车往返于湖南的高桥大市场和深圳的店铺之间，一次性几十箱地运送着一些方便携带、湖南才有的当地麻辣小吃。

1999年9月，靠卖别人产品“发家”的邓中午成立了深圳市南北特贸易有限公司，并在当年注册自有品牌“南北特”。

“当时，‘南北特’还没有自产能力，主要是依托老董事长积攒的人脉，委托第三方企业进行生产，再结合自己多年从事产品贸易积累的渠道进行销售。”无疑，这是将渠道优势转化为品牌优势，南北特实现了从“卖别人的牌子”到“卖自己的牌子”的第一步。

“那些年，休闲食品的概念开始萌发，老董事长把关注的重点就放在休闲食品上。选中一些市场比较好、销路比较广的产品，再委托第三方厂生产了，贴上‘南北特’的标签。”

陈玉玲坦言，当时，并没有严格意义品控的概念，生产厂是联系的“老关系”，产品是卖得比较火的产品，唯一能控制的只有销路，产量、产品都控制在合作方手里。

久而久之，企业越做越大，产品需求也越来越多，慢慢地，邓中午发现，在产品销售旺季，代工厂无法保证自己的产品供应。

“他们要生产自己的产品，顾不了我们。于是，老董事长决定，要有自己的生产厂。”2005年，湖南南北特食品有限公司成立，主营豆干类休闲食品加工业务。2006年，山西南北特食品有限公司成立，主营卤蛋类休闲食品加工业务。

“各自依托当地的原材料资源进行生产，减少物流中间环节，各为法人主体，业务进行差位发展，互不冲突。”

从“单一”到“多样”，科研赋能产品研发

自2005年公司成立起，到2021年公司战略重大调整。湖南南北特食品有限公司就一直以生产豆干类休闲食品为主。

陈玉玲到湖南南北特已经7个年头了。在她的印象里，厂子只生产自己的产品，很少代加工。“只是偶尔有老板的朋友，委托帮忙生产一点其他产品的。”

2021年以前，厂子里员工维持在100多人，待遇在津市市当地一直不错。也就是说，就是靠着这么一片豆干，养活着一家工厂和这100多号人。

靠的是什么呢？陈玉玲蛮自信地说：“靠的是我们有一支比较强的研发团队，能够适应市场的口味变化、健康理念变化，不断地调整我们的产品结构。”

陈玉玲说，在工厂设立之初，并没有太多的研发，主要是着眼于市场销售火爆、购买其他产品比对后，投入生产。但，这注定不是长久之计，慢慢地，南北特公司走上了自主研发之路，不断地尝试新口味。

“现在提倡健康饮食，不习惯吃太过辛辣的食品，我们的研发团队就着眼于如果在保证饮食愉悦度、不降低口感的前提下，降低辣度，将调整为微辣、五香等。”陈玉玲说，公司一下开发出了蜂蜜、藤椒、烧烤、黑鸭等口味，“目前，卖得最好的是烧烤味和黑鸭味的。”

尝到技术支持甜头的南北特公司，不吝啬自己的研发投入。陈玉玲说，每年公司的研发投入都占到了年销售额的5%以上。按照陈玉玲的说法，这已是一家高新技术企业的“门槛”级标准。

2021年，南北特公司进行战略调整，湖南公司、山西公司实行业务整合，山西南北特食品有限公司的卤蛋类生产业务全部并入湖南南北特食品有限公司。湖南南北特食品有限公司在津市高新区重建新工厂。“公司投入200多万元，建设了一个食品研发实验室，专攻食品研发。”陈玉玲说，这笔钱占了新工厂投入的3%。

不仅如此，2021年起，湖南南北特食品有限公司还加大与高校的合作力度。当年，他们与中南林业科技大学展开校企合作。据了解，该校拥有一个稻谷及副产物深加工国家工程技术研发中心，这是全国唯一的国家级稻谷加工领域科研平台，深耕农产品深加工技术研发。

“学校食品与工程学院的教授指导我们的研发团队开展新产品研发、旧产品改良等，并培养我们的自有研发团队，指导我们的研发实验室开展工作。”陈玉玲介绍，公司目前拥有了10人的研究员队伍，新的研发实验室在2021年7月投入使用以来，已经研发出了2种新品。“目前正在进行上市前的主要测试，预计今年会投产。”

从“线下”到“线上”，销售渠道多管齐下

按照陈玉玲的说法，南北特公司的主要销售市场是在广东沿海城市的大型商超，“以深圳等地为主。”

长期的行业积淀，南北特品牌虽然市场比较稳定，但也面临着增长缓慢、空间狭小等问题。

“食品行业竞争激烈，虽然做好不容易，但是入门门槛也并不是特别高。我们有品牌优势不假，但是还是要进一步拓展市场，才能有更持久的发展前景。”很快，公司决策层便瞄准了电商“风口”。

2019年3月，南北特公司开始进入电商市场。

“我们的产品质量稳定、味道好，自然竞争力就不差。”当年，南北特的豆制类休闲食品成了电商豆干界的“黑马”。

“最多的一天，有3万多单。”2020年，就杀进了豆干类的线上销售前列，当年，成为“拼多多”豆干类食品的销售冠军，至今未被撼动。

“线上销售，我们也和其他品牌一样，进行了产品规格、价格的调整，以适应线上销售市场的需求。”陈玉玲说，专业人做专业事，南北特公司的电商市场交由专门的第三方电商公司来维持，“他们仅销售我们的产品。”

陈玉玲介绍，从“触网”的那一天起，南北特豆制类休闲食品如同打开“封印”一般，从广东沿海，“杀”到了全国市场，“公司产品年销量增加了1倍以上，彻底从一个区域市场的产品，成为全国市场的产品。”